[스크랩] 수안보 상록호텔 꿩 샤브샤브
상록 호텔 꿩샤브샤브
○ 상록 호텔 꿩
샤브샤브는 9가지 코스요리 입니다.
꿩은 귀한 식재료로 건강에도 좋은 음식이라 추천해 드리고 싶습니다!
1. 꿩 육수
꿩육수는 꿩의 뼈로 육수를 내서 꿩육수가 진하고 황기나 엄나무, 생강, 마늘 등을 넣어서
육수 맛이 깔끔하고 시원합니다.
2. 꿩 야채
꿩 야채는 9가지가 나옵니다. (푸른 야채 3가지와 버섯 3가지 배추, 양파, 죽순 등)
3. 꿩 고기
꿩 가슴살을 얇게 포를 떠 올립니다. 꿩고기의 뒷맛은 시큼한 맛을 냅니다.
4. 꿩 샐러드
식욕을 돋구어 주기위해서 먼저 샐러드가 나오는데 오이, 배, 당근이 들어 있어
아삭하고 꿩고기에 씹는 맛이 있고 이 모든 재료들이 잣소스 와 잘 어울려 맛이
좋습니다.
5. 꿩만두
꿩 만두는 꿩고기로 속을 만들어 꿩고기 맛을 제대로 느낄수 있습니다
6. 꿩부추 잡채
부추는 피를 맑게 해주는데 꿩고기와 같이 볶아서 나와 부추향과 꿩고기가 잘
어울러져 맛이 입안에서 도는 느낌을 줍니다.
7. 꿩 탕수육
새콤 달콤한 소스가 바삭하게 튀긴 고기와 야채에 잘 어울러져 맛이 좋습니다
8. 꿩탕 & 사과 국수
국수나 탕이 있는데 국수는 충주사과 국수라 퍼지지 않고 쫄깃해서 맛있고,
탕은 꿩 뼈를 넣어 꿩 탕의 진한 맛이 있습니다.
9. 후식
후식으로는 과일이 나옵니다.
(( 꿩의 효능 ))
○ 꿩고기는 고단백질 저칼로리 식품이라 성인병 예방과 다이어트식에 좋습니다.
○ 인체에서 쉽게 만들어 지지 않는 8종 필수 아미노산이 함유되어 있는 고단백질 식품입니다.
○ 오메가3 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 억제 시켜 줍니다.
○ 꿩고기는 피부미용이나 노화방지에도 효과적입니다
○ 뼈와 치아에 좋은 칼슘, 인, 철 등이 골고루 함유되어 있어 성장기 청소년이나 노인들에게도
좋은 음식입니다.
○ 기름기가 많지 않아 담백하고 부드러우면 소화 흡수가 잘됩니다.
-고서(古書)에 전하는 꿩의 효능-
1. 주로 중(中)을 보하고, 기력을 더하게 하며 설사를 멎게하고 치질 종기를 없앤다.
2. 여러 가지 종기를 치유한다.(당본초<唐本草>)
3. 행동이 성급하게 되는 것을 치유하고, 간의 기력을 더하고, 눈을 밝게 한다. 피부병을 고친다.(식경<食經>)
4. 오미자를 가하여 국물을 만들어 먹으면 입마름, 빈뇨를 치료한다.
5. 중(中)을 따뜻하게 하고 허(虛)를 보한다. 간을 도웁고, 피를 고르게 한다.
6. 꿩의 뇌는 동창에 바르고 꽁지를 태워서 재를 만들어 참기름에 개에서 단독에 쓴다.